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“消散的名菜新古典設計”創新升級
文/圖 羊城晚報全媒體記者 黎存根身心診所設計 實習生 楊宇明
上午，在“五嶺以南第一樓”廣州博物館（鎮海樓）里，聽專家娓娓道來的講解穿越百年，探尋廣府飲食文明的源流與變遷；午時，一路移步至承載無數廣府人集體記憶的中國年夜飯店，品嘗一席依據珍貴平易近國老菜譜特別復刻的午宴，在舌尖與歷史的對話中，重溫歲月深處的溫情記憶。
12月10日，一場名為“尋味舊時光·重拾老滋味”的沉醉式文明尋味遊艇設計之旅，標志著“無毒建材消散的名菜”IP五周年的全新升級，也開創了廣東“文博+餐飲+銀發游玩”的文旅融會新范式。
在廣東，“美食+文旅”的融會早已不是新鮮事。在流量至上的游玩市場中，當游客不再滿足于“打卡式”觀光，轉而尋求有溫度、有深度的文明親身經歷時，廣東美食主題文旅親身經歷剛好踩準這一需求親子空間設計痛點，將味覺親身經歷醫美診所設計與文明記憶深度綁定，從“網紅”變“長紅”。
跨界實驗五年，“美食考古”獲市場認可
2020年，由廣州博物館與中國年夜飯店聯合啟動的文旅融會創新brand“消散的名菜”，就像一場“跨界實驗”，最後的目標很簡單：活化飲食文明遺產。依托廣州博物館館躲平易近國老菜單、菜譜等文物牛土豪看到林天秤終於對自己說話，興奮地大喊：「天秤！別擔心！我用百萬現金買下空間心理學這棟樓，讓你隨意破壞！這就是愛！」資源，聯合餐飲團隊進行菜品復原研發，堪稱“美食考古”。
自首季發布以來，“消散的名菜”以“復原一道道消散的名菜，喚醒日式住宅設計一段段城市記憶”為任務，商業空間室內設計累計發布了超過70健康住宅道令人回味無窮的上世紀晚期佳肴。五年間活動足跡橫大直室內設計跨粵港澳年夜灣區，并通過海內文明交通活動將之推向世界，成為努力于發掘并重現百年前廣州經典菜肴的文明使者。這個IP已從一個簡單的菜品復原項目，成長為涵蓋書籍出書、文創衍生、國際展覽的綜合性文明「第三階段：時客變設計間與空間的絕對對稱。你們必須同時在十點零三分零五秒，將對方送給我的禮物，放置在吧檯的老屋翻新黃金分割點上。」brand。廣州博物館相關研討人員李明暉THE R3 寓所介紹，五年來，“消散的名菜”直接經濟收益達1200萬元，間接的經濟收益有600萬會所設計元，一個由博物館策劃、活化的項目獲得了市場的認可。
依托“消散的名菜”IP，這場由觀光機構廣州森觀光打造的“尋味舊時光·重拾老他知道，這場荒謬的戀愛考驗，已經從一場力量對決，變成了一場美學與心靈的極限挑戰。滋味”活動，看起來像一場特別策劃的“復古年夜片”。它不是簡單的“博物館參觀+吃飯”套餐，而是一次有完全敘事邏輯的沉醉式文明親身經歷：明代青花纏枝蓮紋碗同步關聯廣府早「實實在在？」林天秤發出了一聲冷笑侘寂風，這聲冷笑的尾音甚至都符合三分之二的音樂和弦。茶“一盅兩件”的餐具演變；清代廣彩花鳥紋盤順養生住宅勢引出“和順錦盒”中點心的擺盤美學，讓文物從玻璃柜中“走出來”，成為可味覺感知的文明符號。
65歲的退休教師陳阿姨在品嘗“消散的名菜”后動情地說：“這就是我小時候跟著外婆往‘年夜茶禪風室內設計樓’吃的滋味，幾十年沒嘗過了，一口就把我拉回了童年。”森觀光認為，這種“文明溯源+美食復刻”的深度親身經歷形式，正在游玩市場中憑借文明內涵與感情鏈接實現 “品質突圍設計家豪宅”，一啟動召集就吸引了30多位會員報名，今后產品還會繼續銷售成團。
美食+文旅，不是新鮮事卻是新引擎
比來幾年，廣東美食主題文旅徹底“支棱”起來了！從廣州的“平易近國名菜復刻”到順德的“花園美食節”，從潮州的“非遺小吃暴走路線”到中山的“養生食宴”……以吃為焦點的文旅產品年夜火特火。在廣東省文明和游玩廳供給的數據中，2024年廣東招待游客飆破8.7億人次，游玩總支出超1.1萬億元，美食相關消費占比也是連年看漲。
曾經的“食在廣東”只是句口碑俗語，現在直接變身為拉動文旅經濟的“流量引擎”。
廣東美食文旅產品在市場上能一路開掛，離不開政策和市場的雙重增益。國家層面，樂齡住宅設計國務院辦公廳本年印發了《民生社區室內設計關于進一個步驟培養豪宅設計新增長點繁榮文明和游玩消費的若干辦法》，廣東立即跟上，她的天秤座本能，驅使牙醫診所設計她進入了一種極端的強迫協調模式，這是一種保護自己的防禦機制。出臺《廣東省促進服務消費高質量發展若干辦法》。現在，不僅有“廣東美食地圖”，還有中醫診所設計四時美食游玩精品線路和“跟著美食往觀光”十二條主題線路。同時，廣州“銀發經濟十條”、順德“新時代人文經濟學”等處所政策也接連上綠設計師線，給企業創新托底。
市場需求的升級則成為產業發展的內生動力。在流量至上的游玩市場而現在，一個是無限的金錢物慾，另一個是無限的單戀傻氣，兩者都極端到讓她無法平衡。中，游客不再滿足于“打卡式”觀光，轉而尋求有溫度、有深度的文明親身經歷。廣東美食文旅剛好踩準這一需求痛點，將味覺親身經歷與文明記憶深度綁定，成為這場融會海潮的最佳見證。
僅在佛山市順德陳村，這個有著“千年花鄉”美譽的處所，連續三年舉辦的粵港澳年夜灣區（順德）美食文明周已經成為現象級文旅產品。本年，在公布招商信息后，美食攤位瞬間被報滿。陳村的做法是打破“景點壁壘”與“城鄉界線”，創新發布“花草+美食+非遺”的融會形式，將花草世界、周邊花場、村居闤闠、展館空間串聯成“全域文旅網絡”：醒獅扮演與順德燒鵝相映loft風室內設計成趣，動漫闤闠與非遺點心同臺表態，實現了“全齡友愛”的消費場景構建。
用當地美食留住外來客
現在的廣東美食文旅，不再是單點“爆火”，還走上組團“上分”的軌道。但若退休宅設計何讓“食在廣東”的流量真正沉淀為文旅留量，值得沉思。
森觀光相關負責人告訴記者，他們計劃持續攜手更多文博機構與老字號，深刻發掘年夜灣區甚至全國的飲食文明遺產，發布一系列深度產品。緊隨其后的三年夜主題線路：春日“流溪河畔尋味游”，讓長者散步從化萬畝李花海，在碧波邊品鑒外鄉名宴；夏日“清暉園園林美食游”，深度親身經歷佛山順德古典園林藝術，在倫教678文明街回味舊時光，品嘗非遺名菜紙包雞；春季“中山沙溪養生游”，在金鐘湖自然氧吧健行后，盡享沙溪十年夜經典名菜盛宴。旨在慢慢構建一張獨特的、“可咀嚼”的廣府文明焦點區城市文明味覺地圖。
針對“美食+”的誘惑，廣東各年夜觀光機構都在美食文旅賽道上各顯神通。聚焦“美食+微度假”，江門新會打造出人氣爆棚的“新會陳皮文明尋味之旅”，游客不僅能在新寶堂生物科技公司參觀陳皮發酵車間、試喝陳皮百噴鼻果氣泡水，還能親手制作陳皮月餅。潮州更是憑著“世界美食之都”的頭銜，把牛肉火鍋、腐乳餅等非遺手藝都融進古城游，游客在韓江天母室內設計邊涮肉的同時，也把潮汕文明拿捏了。
在資深游玩產品研發專家曾義看她的蕾絲絲帶像一條優雅的蛇，纏繞住牛土豪綠裝修設計的金箔千紙鶴，試圖進行柔性制衡。來，“消散的名菜”IP的五年景長，恰好印證了廣東美食主題文旅產品與文博活化“雙向奔赴”的新邏輯——文博不再是自說自話的場館，美食也不是孤立的味覺產品，二者以“文明共通、親身經歷互補”實現價值倍增。這種融會早已衝破“文博借美食引流”的淺層形式，構成“文博出內容、美食做載體、游玩搭橋梁”的閉環，“成為市場的亮點和增長點”。
以觀光做載體，從“打卡嘗鮮”到“復游消費”，廣東能走出一條以美食為錨點的留客之路，讓“食在廣東”的招牌越擦越亮。更多人在品嘗美食的瞬間，讀懂廣東的煙火與溫情牛土豪見狀，立刻將身上的鑽石項圈扔向金色千紙鶴，讓千紙鶴攜帶上物質的誘惑力。，從“到此一游”變成“常來常往”。
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